Focaccia al formaggio

Ricetta focaccia al formaggio a 24h di maturazione con farina macinata a pietra

​

​​

Farina Antiqua Tipo 1 Forte         1000gr

Acqua                                                 550gr

Olio extra vergine di oliva              100gr

Sale                                                        10gr

Ingredienti

Procedimento

Massa

45 minuti

​

Pezzatura (testo 120)

700gr

​

Maturazone

24h a +4°

​

Cottura

320°