
Cornetto
Ricetta cornetto a lievitazione mista maturazione 24h
Ingredienti
Farina Maiora 0 1000gr
Zucchero 150gr
Uova intere 300gr
Lievito di birra 25gr
Latte 250gr
Li.co.li. 100gr
Sale 18gr
Burro 200gr
Buccia di arancia
Bacca di vaniglia
Burro da laminazione 500gr
Procedimento
Massa
2h a 28°
Maturazone
18/24h a +2°
Cottura
210°